Вишнёвый соус к мясу на зиму: необычное сочетание ягод и пряностей

Этот рецепт вишневого соуса станет отличным дополнением к вашему меню. Он идеально подходит для мясных блюд, а также может использоваться в качестве приправы к различным гарнирам.

Фото: commons.wikimedia.org by Kolforn, CC BY-SA 4.0

Ингредиенты:

• вишня без косточек — 1 кг;
• сахар — 8 столовых ложек;
• соль — 1 столовая ложка;
• чёрный перец — 0,5 чайной ложки;
• красный острый перец — 0,5 чайной ложки;
• мускатный орех — щепотка;
• карри — 1–1,5 столовых ложек;
• гвоздика — 2 бутона;
• чеснок — 2 головки;
• столовый уксус 9% — 1 столовая ложка;
• крахмал — 2 столовые ложки (по желанию).

Приготовление

1. Подготовьте и отмерьте специи и приправы.
2. Помойте вишню, дайте стечь воде и удалите косточки из каждой ягоды.
3. Измельчите вишню в пюре с помощью блендера.
4. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте в вишневую массу.
5. Всыпьте в пюре соль, сахар и специи. Перемешайте до полного растворения.
6. Влейте столовый уксус.
7. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 30 минут.
8. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и влейте, помешивая, в кипящий соус. Варите ещё 10 минут, помешивая.
9. Если хотите получить более густой соус, можете пропустить этот шаг.
10. Разложите вишнёвый соус по стерилизованным банкам.

Переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита!