Как правильно сушить клубнику на открытом воздухе

Чтобы сушить клубнику на воздухе, выполните через следующие шаги:

Фото: photogallery.nrcs.usda.gov by Lynn Betts is licensed under commons.wikimedia.org

1. Обработайте клубнику: соберите ягоды, удалите мусор и некачественные ягоды, снимите чашелистики, отмойте клубнику холодной водой и дайте ей просохнуть на бумажном полотенце.
2. Нарежьте клубнику: нарежьте ягоды дольками, пластинками или оставьте целыми, если они маленькие. Используйте очень острой нож, чтобы предотвратить вытекание сока.
3. Выберите способ сушки: сушить клубнику можно на плоской поверхности или в подвешенном состоянии. Оба метода требуют 4-6 дней для сушки, зависящие от влажности и температуры воздуха.

На плоской поверхности:

1. Подготовьте широкие плоскости, такие как подносы, противни или решётки, и выложите ягоды на расстоянии друг от друга.
2. Разместите противни с клубникой под навесом или в хорошо проветриваемом месте, таком как веранда, терраса или сени. Ягоды не должны быть в прямом солнечном свете.
3. Подвесьте марлю, чтобы защитить клубнику от насекомых. Проверяйте ягоды каждые 4-7 часов, переворачивайте их и заменяйте бумагу, если она промочилась.

На нитке:

• Нанизайте нарезанные ягоды на верёвку или нитку, оставьте между ними некоторое расстояние.
• Развесьте клубнику на чердаке, на улице в тени, на веранде или террасе. Переворачивать ягоды не нужно, так как они будут равномерно сушиться, ведь со всех сторон их будет обдувать ветерок и свежий воздух.

Важно помнить, что влажность и температура воздуха могут влиять на время сушки, поэтому следите за погодными условиями и адаптируйте процесс соответственно.