Рецепт простого свекольника: идеальный летний обед

Вот простой рецепт для свекольника, который станет отличным выбором для летнего обеда. Его приготовление не требует много времени и усилий.

Фото: commons.wikimedia.org by Dmitry Dzema, CC BY-SA 4.0

Ингредиенты:

• 2 свеклы большого размера,
• 3 средних огурца,
• 1 пучок укропа,
• 1 пучок зелёного лука,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 1 столовая ложка сахара,
• Соль.

Для подачи:

• 12 перепелиных яиц,
• Сметана,
• Горчица.

Инструкции:

1. Начните с того, чтобы очистить свеклу и нарезать её на тонкие соломки. В большой кастрюле прокипятите 1,5 литра питьевой воды, затем добавьте соль, лимонный сок, сахар и нарезанную свеклу. Варите эту смесь на медленном огне, накрыв крышкой, в течение около 20 минут. После этого снимите с огня и оставьте полностью остыть.
2. Тем временем нарежьте огурцы на тонкие соломки. Подготовьте укроп и зеленый лук, мелко их нарежьте. Затем смешайте огурцы, укроп и зеленый лук вместе. После этого залейте эту смесь свекольным отваром. Переложите полученную смесь в холодильник и оставьте на час.
3. Отварите перепелиные яйца до готовности, затем очистите и разрежьте их пополам. Смешайте сметану с горчицей по вкусу. Разложите свекольник по глубоким тарелкам и добавьте в каждую тарелку ложку сметаны и половинку яйца. Приятного аппетита!