Зелёный суп-пюре из зелёной фасоли, горошка, щавеля: можно есть горячим или холодным

Этот витаминный суп можно приготовить в любое время года и даже менять рецепт в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями.

Например, если вам нужно сделать его постным, просто не используйте куриный бульон. В летние месяцы можно подавать холодным и добавить свежие пряные травы, чтобы придать вкусу яркость.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Зелёная фасоль тонкая (200 г, можно взять свежую или замороженную),
• Зелёный горошек (1/2 упаковки, 200 г),
• Щавель — (100 г),
• Авокадо (1 шт.),
• Бульон куриный (450 мл),
• Лук репчатый (1 шт.),
• Чеснок (4 зубчика),
• Руккола (50 г),
• Масло оливковое (1 ст. л.),
• Маслины (100 г),
• Соль по вкусу,
• Перец по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Нагрейте масло в кастрюле, после чего обжарьте на нём мелко нарезанный лук до прозрачности и мягкости.
2. Положите в кастрюлю горох и фасол, варите 3-4 минуты, после чего влейте бульон. Готовьте 10-12 минут, время от времени помешивая. Положите в кастрюлю щавель, варите всё вместе ещё около 5 минут.
3. Выключите огонь, положите в суп мякоть авокадо и измельчённый чеснок. Затем пюрируйте суп блендером. Добавьте соль и перец.
4. При подаче положите в суп рукколу и маслины.

Этот витаминный суп будет полезным дополнением к вашему рациону, насытив и оздоравливая вас одновременно.