Рецепт филе окуня под томатным соусом с оливками и каперсами

Окунь — это нежирная рыба, богатая полезными для здоровья витаминами группы B, железом и калием. А свежие помидоры и оливки содержат высокую концентрацию антиоксидантов, борющихся с хроническими болезнями. Предлагаем приготовить рыбное филе в томатном соусе с оливками.

Ингредиенты

• 5 зелёных оливок, фаршированных перцем
• 4 филе морского окуня
• 3 помидора, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 луковица, мелко нарезанная
• Перец халапеньо, нарезанный
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• Оливковое масло
• 1 столовая ложка каперсов
• Чёрный перец

Приготовление

1. Поперчите филе морского окуня с обеих сторон.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте филе по 2 минуты с каждой стороны. Отложите в сторону.
3. Уменьшите огонь, добавьте оставшееся масло, обжарьте лук и чеснок. 
4. Добавьте помидоры, оливки, каперсы и халапеньо. Готовьте 10 минут. Добавьте оставшийся перец.
5. Поместите филе окуня обратно в сковороду. Накройте кастрюлю и готовьте 6–8 минут в соусе.