Соус из жареной цветной капусты, чеснока и грецких орехов с розмарином

Этот соус из жареной цветной капусты и грецких орехов хорошо сочетается с домашней выпечкой и печеньем. Вы также можете сочетать его с овощными палочками, чтобы получить лёгкую и ароматную закуску.

Ингредиенты

• 1 головка чеснока
• 4 чашки соцветий цветной капусты
• 1 стакан замоченных грецких орехов
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана орехового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 4 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка измельчённого розмарина
• 3/4 чайной ложки соли
• Щепотка молотого чёрного перца
• Поджаренные измельчённые грецкие орехи

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Выложите соцветия цветной капусты на противень и сбрызните оливковым маслом, посолите.
3. Отрежьте кончик головки чеснока, чтобы обнажить зубчики. Сбрызните маслом и посолите.
4. Заверните соцветия цветной капусты и чеснок в фольгу, запекайте 35–40 минут.
5. Очистите зубчики чеснока и положите их в кухонный комбайн вместе с цветной капустой.
6. Слейте воду с замоченных грецких орехов и добавьте их в кухонный комбайн.
7. Влейте 1/2 стакана воды, ореховое масло, сок лимона, добавьте розмарин и соль. Пюрируйте ингредиенты до получения однородной массы, при необходимости добавляя ещё воды. Перелейте соус в миску. Сверху посыпьте перцем и поджаренными грецкими орехами.