Окрошка на кефире: прекрасная классика холодных летних супов

Представляем вам рецепт освежающей окрошки на основе кефира, с добавлением газированной воды и лимонного сока, которые придают блюду идеальный баланс вкуса. Мы также не забыли добавить классический компонент — варёную колбасу.

Фото: commons.wikimedia.org by Vyacheslav Argenberg, CC BY 4.0

Ингредиенты:

• 1 литр кефира (рекомендуется жирность не менее 2,5%),
• 0,5 литра газированной воды,
• 300 грамм варёной колбасы.
• 4 яйца,
• 5 картофелин,
• 3 огурца,
• 125 грамм редиса,
• зелёный лук по вкусу,
• укроп по вкусу,
• соль по вкусу,
• лимон

Приготовление:

1. Картофель сварите до готовности, а яйца сварите вкрутую. Остудите и очистите.
2. Нарежьте картофель и яйца кубиками.
3. Огурцы и колбасу также нарежьте кубиками, а редис на тонкие кружочки.
4. Смешайте нарезанные овощи и колбасу в большой миске. Добавьте измельчённый зелёный лук и укроп, соль по вкусу. Сбрызните соком лимона.
5. В отдельной посуде смешайте кефир и газированную воду. Перелейте эту смесь в миску с овощами и колбасой и аккуратно перемешайте.
6. Охладите окрошку в холодильнике и готово! Можно подавать на стол.

Традиционная окрошка на кефире станет отличным выбором для летнего периода. Приятного аппетита!