Холодный суп-пюре из зелёного горошка: неплохая замена традиционной окрошке в жару

Если у вас возникла желание приготовить необычный и освежающий холодный суп-пюре, попробуйте вариант из зелёного горошка. Мы уверены — вам он точно понравится!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 столовой ложки сливочного масла,
• 1-2 шт. лука-шалот,
• 2 стакана куриного или овощного бульона,
• 10 листьев мяты,
• 450-500 г замороженного зелёного горошка,
• соль и молотый чёрный перец по вкусу.

А вот способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле.
2. Обжарьте нарезанный лук-шалот на среднем огне в течение 1 минуты.
3. Добавьте в кастрюлю бульон и листья мяты, доведите до кипения.
4. Добавьте замороженный горошек в кастрюлю и варите его 4-5 минут до мягкого состояния.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, затем остудите его немного.
6. Удалите листья мяты, а затем пюрируйте суп с помощью блендера до получения гладкой текстуры.
7. Полностью охладите суп и перед подачей охладите его в холодильнике.

Такой холодный суп-пюре из зелёного горошка станет отличным вариантом на освежающий обед или легкий ужин. Наслаждайтесь свежим и ароматным блюдом!