Лимонный пирог с безе: пошаговый рецепт

Лимонный пирог с безе понравится всем гурманам-сладкоежкам. Это восхитительный рецепт десерта, приготовленного из муки, яиц, сахара, лимонов, сливочного масла, представляет собой идеальное сочетание кисло-сладких вкусов.

Фото: commons.wikimedia.org by Neil Piddock, CC BY 2.0

Самое приятное в этом десерте — лёгкое и воздушное безе, состоящее только из яичных белков и сахара. Итак, чего же вы ждёте?

Ингредиенты

• 4 столовые ложки муки
• 2 стакана сахарного песка
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 8 яичных белков
• 8 яичных желтков
• Корж для пирога
• 6 столовых ложек кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 лимона
• 1 столовая ложка цедры лайма
• 3,5 стакана воды
• 8 столовых ложек сахарной пудры

Приготовление

1. Добавьте в кастрюлю муку, соль, разрыхлитель, кукурузный крахмал, воду и сахарный песок. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Когда смесь закипит, выжмите сок лимона, затем добавьте цедру лимона. Добавьте сливочное масло и прокипятите смесь. Постоянно помешивайте. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Добавьте яичные желтки в миску с чашкой сахарно-лимонной смеси и хорошо перемешайте. Как только смесь станет пенистой, переложите её в кастрюлю с остальной сахарно-лимонной смесью. Хорошо перемешайте и дайте закипеть. Как только смесь загустеет, снимите с огня и переложите в форму для выпечки, поверх коржа.
3. Для безе добавьте в большую миску яичные белки и сахарную пудру. Быстро взбейте, пока смесь не станет пышной. Вылейте эту смесь на пирог. Запекайте 12 минут.