Универсальный соус бешамель: получается густым и мягким на вкус, готовится на сметане

Соус бешамель на сметане — это вкусный и насыщенный соус, который может придать блюду особую нежность и потрясающе мягкий вкус. Он идеально подходит для многих блюд, включая мясо, рыбу, морепродукты, овощи и пасту. Соус может быть подан к готовому блюду или использоваться при его приготовлении, например, для смазывания листов для лазаньи или запекания овощей в нём.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла,
• 4 столовые ложки муки,
• 300-400 мл воды,
• соль по вкусу,
• молотый чёрный перец по вкусу,
• 400 г сметаны.

Приготовление:

1. В кастрюле или сковороде растопите сливочное масло.
2. Всыпьте муку и хорошенько перемешайте, чтобы она полностью соединилась с маслом.
3. Медленно добавьте воду, наливая её по чуть-чуть. Чем меньше воды, тем более густым будет соус.
4. Продолжая перемешивать соус венчиком, доведите массу до однородного состояния.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Выложите в соус сметану и перемешайте его, пока он не станет кремообразным.

Теперь соус бешамель на сметане готов и может быть добавлен к различным блюдам, чтобы добавить еще больше вкуса и текстуры.