Освежающий гаспачо: лёгкий томатный суп, который запросто заменит окрошку

Гаспачо — это быстрый в приготовлении и освежающий томатный суп, который легко приготовить.

Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления этого блюда:

• Чеснок — 2 зубчика,
• Ржаные сухари — 100 грамм,
• Помидоры — 5 штук,
• Перец — 1 штука,
• Огурцы — 2 штуки,
• Оливковое масло — 100 мл,
• Белый лук — 1 штука,
• Гималайская соль — щепотка,
• Зелень петрушки — по вкусу.

Давайте приступим к приготовлению гаспачо:

1. Используя блендер или процессор пищи, измельчите ржаные сухари до состояния крошки. Добавьте оливковое масло, чеснок и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
2. Запеките перец в духовке или на открытом огне, затем снимите с него кожуру. Обдайте помидоры кипятком и также снимите кожуру. Нарежьте помидоры на кусочки.
3. Обдайте белый лук кипятком, затем мелко нарежьте его. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их.
4. Поместите нарезанный лук, огурцы и запечённый перец в блендер. Добавьте нарезанные помидоры. Пюрируйте все вместе до получения однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте ранее подготовленные сухари и зелень петрушки в блендер и еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты.

Ваш гаспачо готов! Подавайте его вместе с гренками, оливками, орешками и добавьте немного оливкового масла сверху для придания дополнительного вкуса. При желании вы можете также разбавить суп водой до достижения желаемой консистенции. Теперь вы можете наслаждаться прохладным и освежающим гаспачо в любое время, особенно в жаркую погоду.