Как приготовить нежный заварной крем со сливками, который напоминает пломбир

Заварной крем со сливками получается очень нежным, его можно использовать для смазывания любых коржей, как начинку для тортов или пирожных.

Ингредиенты:

• Сахар — 200 г,
• яйцо — 1 штука,
• молоко — 400 мл,
• кукурузный крахмал — 40 г,
• жирные сливки (33%) — 200 г,
• сливочное масло (82,5%) — 100 г.

Приготовление

1. Чтобы приготовить заварной крем со сливками, нужно сначала взбить яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом, чтобы получить однородную смесь.
2. Затем молоко доводится до кипения и в него постепенно добавляется яичная смесь тонкой струйкой. Не забывайте её при этом постоянно помешивать. Затем кастрюлю с массой ставят на средний огонь и варят до загустения.
3. Следующим шагом является добавление размягченного сливочного масла и тщательное перемешивание, чтобы получить однородный крем.
4. После этого массу перекладывают в широкую тарелку, накрывают плёнкой и охлаждают в холодильнике.
5. После охлаждения крем слегка взбивается миксером.
6. Сливки отдельно взбиваются до консистенции крема и затем соединяются с заварной смесью.