Настоящий взрыв вкуса: аппетитный салат из артишоков, руколы и мяты с пармезаном

Этот салат можно приготовить всего за 15 минут из таких ингредиентов, как артишок, лимон, рукола, листья мяты и пармезан.

Артишок очень полезен для здоровья, в нём много клетчатки и белка. В руколе много кальция и калия. Насладитесь этим восхитительным блюдом!

Ингредиенты

• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 ломтика сыра пармезан
• Соль
• 2 стакана холодной воды
• 450 г артишоков
• 1/4 стакана руколы
• 2 столовые ложки листьев мяты
• Молотый чёрный перец

Приготовление

1. Обрежьте внешние листья артишоков. Затем с помощью ножа с зубчатым лезвием срежьте острую верхушку артишоков. Удалите твёрдые внешние слои вокруг основания и стебля с помощью овощечистки.
2. Возьмите большую глубокую миску и налейте в неё 2 стакана холодной воды. Затем выжмите в миску половину лимона. Окуните артишоки в воду. Слейте воду и тщательно промокните артишоки полотенцем.
3. Нарежьте артишоки тонкими ломтиками и переложите в миску большого размера.
4. В ту же миску налейте оливковое масло. Затем выжмите в миску оставшуюся половину лимона. После этого добавьте руколу и листья мяты. Приправить солью и перцем. Затем аккуратно перемешайте.
5. Украсьте салат тёртым пармезаном.