Салат из свежей капусты, помидоров и жареного арахиса: с лёгкой заправкой из оливкового масла, сока лайма и мёда

Приготовление вкусного салата из свежей капусты, помидоров и обжаренного арахиса очень простое.

Ингредиенты:

• половина среднего кочана капусты,
• 150-200 г сырого арахиса,
• пучок петрушки,
• 300 г помидоров черри,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1-2 чайные ложки мёда,
• 4 ст. л. сока лайма,
• горчица — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Обжарьте арахис на разогретой сковороде, периодически переворачивая его, примерно 5-10 минут, до золотистого цвета.
2. Нашинкуйте половину среднего кочана капусты.
3. Разрежьте помидоры черри пополам.
4. Измельчите пучок петрушки.
5. В миске соедините 4 столовые ложки лаймового сока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу, горчицу по вкусу и 1-2 чайные ложки меда. Хорошо перемешайте.
6. В салатник положите нашинкованную капусту, половинки помидоров черри и измельченную петрушку.
7. Полейте салат готовой заправкой и перемешайте.
8. Посыпьте сверху орехами перед подачей.