Мексиканский рис с фасолью: отличный гарнир или вегетарианское основное блюдо

Для приготовления вкусного мексиканского риса с фасолью, следуйте этому простому рецепту от шеф-повара Гунтаса Сетхи, опубликованного в news18.com.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки масла,
• 1 чашка варёной фасоли,
• 2 стакана томатного пюре,
• нарезанный чеснок, лук и перец халапеньо (по вкусу),
• 2 столовые ложки мексиканской приправы,
• 1 стакан замоченного риса,
• 1 столовая ложка порошка тмина,
• 1 столовая ложка хлопьев чили,
• соль по вкусу,
• листья петрушки или кориандра для украшения (опционально).

Инструкции:

1. На среднем огне в большой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанный чеснок, лук и перец халапеньо. Обжаривайте их, помешивая, около 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
2. Добавьте в сковороду вареную фасоль и томатное пюре. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Прогрейте под покрытием еще 2-3 минуты.
3. Добавьте мексиканскую приправу, порошок тмина, хлопья чили и соль в соответствующих пропорциях. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Добавьте в сковороду замоченный рис и хорошо перемешайте его со специями и соусом.
5. Добавьте воды, чтобы она покрыла рис. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варите рис до полной готовности, примерно 15-20 минут, или пока весь рис не станет нежным и пропитанным ароматными специями.
6. Проверьте рис на готовность, пробуя его на вкус. Если рис нежный и специи хорошо впитались, значит, он готов.
7. Перед подачей можно украсить рис нарезанными листьями петрушки или кориандра, если пожелаете.

Подавайте мексиканский рис с фасолью горячим в качестве главного блюда или сопровождения к другим мексиканским блюдам. Приятного аппетита!