Зелёная гречка с манго и маракуйей: абсолютная экзотика с ароматами тропических фруктов и кокоса

Каша из зелёной гречки с манго и маракуйей, предложенная бренд-шефом Луиджи Маньи из ресторана Ugolek, совершенно точно вас покорит, потому что вы наверняка не пробовали ничего подобного! Рецепт приводит РБК Life.

Для одной порции вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 80 г зелёной гречки,
• 120 мл кокосового молока,
• 1 г морской соли,
• 3 мл сиропа агавы,
• 60 г свежего манго,
• половина маракуйи,
• 1 столовая ложка стружки свежего кокоса,
• 2 г свежей мяты.

Приготовление

1. Сначала из половины маракуйи удалите семена с помощью ложки.
2. Затем очистите и нарежьте манго мелкими кубиками и смешайте с маракуйей.
3. Зелёную гречку замочите в холодной воде на 12 часов, а затем процедите через сито.
4. Выложите гречку в сотейник и залейте кокосовым молоком, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 4 минут. Добавьте по вкусу сироп агавы и соль.
5. Переложите готовую кашу в глубокую пиалу, украсьте кубиками манго с маракуйей, стружкой кокоса и листочками мяты.

Кашу можно подавать тёплой или остудить перед подачей. Приятного аппетита!