Не знаете, что делать с корнем сельдерея? Предлагаем приготовить ароматный крем-суп с ореховой ноткой

Корень сельдерея часто добавляют в салаты, супы и тушёные блюда. 

Не знаете, что делать с корнем сельдерея? Отвариваем, разминаем и смешиваем с картофелем! В этом рецепте используется овсяное молоко, которое придаёт блюду лёгкую ореховую нотку.

Ингредиенты

• 4 картофелины (очистить и нарезать кусочками),
• 2 корня сельдерея (очистить и нарезать кусочками),
• 4 чашки овсяного молока,
• 3/4 стакана пищевых дрожжей,
• 1 столовая ложка молотой куркумы,
• 1 чайная ложка мускатного ореха,
• молотый чёрный перец и соль.

Приготовление

1. В большой кастрюле смешайте овсяное молоко, корень сельдерея, куркуму, мускатный орех, 1/4 чайной ложки перца и большую щепотку соли. Доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне и варите 25 минут.
2. Переложите корень сельдерея в большую миску. Разомните вилкой или толкушкой для картофеля до состояния пюре.
3. Положите картофель в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут. Сделайте пюре, добавьте пюре из сельдерея и дрожжи.