Нежные морковные котлеты: безумно вкусно со сметанным или молочным соусом

Вот простой рецепт морковных котлет, где основной секрет заключается в тушении моркови до тех пор, пока она не станет почти карамельной. Затем она смешивается с манкой и яйцом, обваливается в сухарях и обжаривается.

Вы также можете внести изменения в этот рецепт от Eda.ru, заменив сухари на кокосовую стружку и добавив изюма в морковь, чтобы сделать котлеты похожими на десерт. А если после обжарки подсушить котлеты в духовке, они приобретут текстуру печенья.

Ингредиенты:

- 4 моркови,

- 1 кг молока,

- 1/2 стакана манной крупы,

- 1/2 стакана панировочных сухарей,

- 3 куриных яйца,

- 1 чайная ложка сахара,

- 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Тонко нарежьте и промойте морковь, а затем положите её в кастрюлю. Залейте морковь горячим молоком, добавьте столовую ложку масла, сахар и щепотку соли. Затем накройте кастрюлю крышкой и тушите морковь на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы она не пригорала.
2. Когда морковь станет мягкой и почти теряет форму, посыпьте её манной крупой и варите на слабом огне еще 8–10 минут, помешивая.
3. Снимите морковь с огня и добавьте в неё желтки яиц. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Оставьте смесь остыть.
4. Сформируйте котлеты из остывшей морковной массы. Обмакните их взбитыми белками яиц, затем обваляйте в панировочных сухарях.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые морковные котлеты можно подавать со сметанным или молочным соусом.

Если вы хотите придать им текстуру печенья, после обжарки котлеты можно подсушить в духовке. Наслаждайтесь этим вкусным и оригинальным блюдом!