Что нужно знать перед тем, как начать мариновать мясо для шашлыка: четыре рекомендации

Вот-вот начнётся сезон многочисленных выездов на природу с пикниками и шашлыками.

Вот четыре полезных совета по маринованию мяса от "Лайфхакер.ру", которые стоит иметь в виду, чтобы порадовать себя и близких самым вкусным и сочным мясом на костре:

1. Если у вас есть свежее, качественное и молодое мясо, его можно не мариновать. Просто посолите и поперчите его перед жаркой, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус.
2. Если у вас есть старое или неуверенное в качестве мясо, рекомендуется мариновать его дольше. Это поможет размягчить волокна и сделать шашлык более сочным и нежным. Минимальное время маринования для курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.
3. Не только старое, но и молодое мясо может мариноваться дольше. Например, вы можете мариновать мясо сутки или даже двое. Ингредиенты в маринадах, включая лук, обладают антибактериальными свойствами, что помогает увеличить срок хранения мяса.
4. Если мясо должно мариноваться более двух часов, лучше храните его в холодильнике. Это поможет предотвратить размножение бактерий и сохранить мясо свежим и безопасным для употребления.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить мясо с богатым ароматом и уникальным вкусом, которые придадут вашему блюду особый шарм.