Активированный миндаль: почему орехи важно замачивать перед едой и как это сделать правильно

Активированный миндаль — это замоченный в течение 12 часов и бережно высушенный орех. Из-за разрушения фитиновой кислоты в процессе "активации" в миндале увеличивается количество полезных микроэлементов, также орех намного легче усваивается. Вместо того, чтобы покупать активированный миндаль, приготовьте его дома.

Ингредиенты

• сырой миндаль,
• кефир,
• чайный гриб,
• живая сыворотка,
• сок квашеной капусты или непастеризованный яблочный уксус,
• соль.

Приготовление

1. Положите сырой миндаль в миску и промойте его несколько раз в воде. Промывание удаляет дубильные вещества из кожицы миндаля.
2. Залейте миндаль водой. Добавьте кефир, чайный гриб, живую сыворотку, сок квашеной капусты или уксус.
3. Добавьте соль, чтобы активировать ферменты.