Пирожки с начинкой из гороха: очень вкусные, понравятся не только постящимся!

Пирожки с начинкой из гороха являются постной выпечкой и готовятся путем жарки на сковороде.

Рецепт от "Лайфхакер.ру" рассчитан на 4 порции и требует следующих ингредиентов:

— 200 г сухого колотого гороха,

— 650 мл воды + дополнительно для замачивания,

— 100 мл растительного масла,

— 1 шт лук репчатый,

— 1 ч. ложка соли + дополнительно для начинки,

— Перец чёрный молотый (по вкусу),

— 5 г быстродействующих дрожжей,

— 10 г сахара,

— 400 г муки + дополнительно для посыпки.

Вот инструкции по приготовлению:

1. Переберите горох и замочите его на 8 часов. Откиньте горох на сито и переложите в кастрюлю. Залейте 400 мл воды и варите около 40 минут до мягкости.
2. На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде. Порубите лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. С помощью блендера или пюре измельчите приготовленный горох. Вмешайте обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке полностью остыть.
4. В миске соедините 250 мл воды, 1 столовую ложку масла, дрожжи и сахар. Всыпьте 1 чайную ложку соли и постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Количество муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от консистенции теста.
5. Накройте миску с тестом и оставьте при комнатной температуре на примерно 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
6. Разделите тесто на равные шарики. Посыпьте стол мукой и раскатайте шарики в лепешки. Выложите начинку в центр каждой лепешки и залепите края.
7. Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде. Обжарьте пирожки до румяности, по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. После обжарки, выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте пирожки горячими. Они отлично сочетаются с зеленью или выбранными соусами. Приятного аппетита!