Рецепт чизкейка "Лонган" без выпечки

Этот чизкейк без выпечки имеет неповторимый нежный вкус благодаря лонгану. По вкусу — нечто среднее между чизкейком и мороженым, но без добавления сахара и молочных продуктов.

Лонган — тропический фрукт, очень полезный для здоровья, в нём много витаминов и минералов, включая железо, магний, фосфор и калий. Высокое содержание витамина С позволяет использовать лонган для профилактики авитаминоза. Однако этот фрукт небезопасно употреблять беременным женщинам.

Ингредиенты

Для коржа:

• 1 мягкий финик меджул без косточек,
• 1/2 стакана орехов кешью,
• 1 столовая ложка кленового сиропа,
• 1 столовая ложка кокосового масла.

Для начинки:

• 20 лонганов, очищенных,
• 1/2 стакана орехов кешью, предварительно замоченных,
• 2 столовые ложки кокосового масла,
• 2 столовые ложки нектара агавы,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта,
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

1. С помощью кухонного комбайна измельчите все ингредиенты для коржа.
2. Переложите смесь в разъёмную форму, затем положите в морозильную камеру.
3. Смешайте все ингредиенты начинки в блендере до однородной массы.
4. Достаньте охлаждённый корж. Вылейте начинку на корж. Разровняйте ложкой.
5. Перед нарезкой заморозьте на 5-6 часов или на ночь.