Аппетитный сэндвич с жареными помидорами, рикоттой и мятным песто на завтрак: готовится очень просто

Вам понравятся эти французские открытые сэндвичи с рикоттой и томатами, приправленные песто из мяты и чеснока. 

Ингредиенты

• 8 средних по размеру спелых помидоров, разрезанных пополам,
• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 4 толстых ломтика цельнозернового хлеба,
• 1 зубчик чеснока, целый,
• 25 г поджаренных кедровых орехов,
• небольшой пучок мяты,
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
• 100 г рикотты,
• зеленый салат для подачи (по желанию).

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите половинки помидоров в форму для запекания в один слой. Полейте 1 столовой ложкой масла, хорошо приправьте и запекайте 20 минут. Отложите в сторону.
2. Поджарьте хлеб, затем натрите чесноком – зубчик оставьте для соуса песто. Смажьте хлеб еще немного маслом и разложите на тарелки.
3. В блендере смешайте кедровые орехи, мяту, чеснок, оставшееся масло и уксус. Намажьте хлеб рикоттой, затем сверху выложите жареные помидоры и немного мятного песто. Подавайте с салатом, если хотите.