Постные щи из свежей капусты: лёгкие, сытные и ароматные, и никакого мяса не нужно!

Постные щи из свежей капусты — это легкое и вкусное блюдо, идеальное для поста. В отличие от классических щей, эта версия от сайта "Лайфхакер.ру" готовится на воде, но сохраняет аромат и сытность блюда.

Для приготовления понадобятся:

• вода (от 1 до 1.5 литров),
• свежая капуста (500 г),
• картофель (3-5 штук),
• помидоры (2 штуки),
• морковь (1 штука),
• лук (1 штука),
• растительное масло (3 столовые ложки),
• томатная паста (2 столовые ложки),
• лавровый лист (3 штуки),
• соль и перец по вкусу,
• чеснок (3 зубчика).

Приготовление

1. Для начала в большой кастрюле доведите воду до кипения.
2. Нарежьте капусту тонкой соломкой, а картофель — кубиками. Положите их в кипящую воду и варите на среднем огне в течение 10 минут.
3. Пока овощи варятся, нарежьте помидоры мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой тёрке. Лук мелко порубите. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и томатную пасту, и тушите еще 3-5 минут.
4. Добавьте овощную зажарку в кастрюлю с капустой и картофелем, положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
5. Продолжайте варить щи еще 10-15 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким.
6. В конце мелко нарежьте чеснок и добавьте его в кастрюлю.

Постные щи из свежей капусты готовы к подаче. Приятного аппетита!