Щи на курице с нутом и овощами: горячий питательный бульон отлично подходит для борьбы с простудой

Этот лёгкий суп готовится из продуктов, укрепляющих иммунитет, таких как капуста, богатая витамином С, богатая цинком курица и нут, а также богатый антиоксидантами чеснок. Кроме того, горячий, дымящийся бульон отлично подходит для борьбы с сезонной инфекцией.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1,5 стакана нарезанного лука
• 3 стебля сельдерея, тонко нарезанных
• 2 большие моркови, тонко нарезанные
• Полкило нарезанных грибов
• 10 средних зубчиков чеснока, измельчённых
• 8 чашек несолёного куриного бульона
• 4 веточки тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 банка несолёного нута, слить воду
• 1 кг куриных грудок без кожи и костей
• 1,5 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• Кудрявая капуста

Приготовление

1. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, сельдерей и морковь, варите, периодически помешивая, 5 минут.
2. Добавьте грибы и чеснок, варите 3 минуты.
3. Добавьте бульон, тимьян, лавровый лист и нут, доведите до кипения.
4. Добавьте курицу, соль и красный перец, накройте крышкой и тушите, пока курица не будет готова, около 25 минут.
5. Достаньте курицу, слегка охладите. Измельчите мясо, выбросив кости. Добавьте курицу и капусту в суп, накройте крышкой и варите около 5 минут. Выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист.