Запеканка из картофеля с сыром и овощами: сытно, легко и подойдёт детям любого возраста

Представляем вам рецепт вкусной и сытной картофельной запеканки с сыром и овощами, которым можно быстро и без хлопот накормить всю семью.

Для приготовления этого блюда от сайта chefmarket.ru вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг картофелины,
• 3 яйца,
• 100 гр твёрдого сыра,
• 200 гр замороженной смеси овощей (можно использовать любые овощи по вашему выбору),
• 100 гр молока,
• соль по вкусу,
• немного подсолнечного масла.

Перейдём к приготовлению:

1. Тщательно помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками и положите в кастрюлю. Залейте картофель водой и доведите до кипения. Варите, пока картофель не станет мягким.
2. В то время как картофель варится, натрите твердый сыр на терке. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте натёртый сыр и соль. Постепенно влейте молоко и тщательно перемешайте, пока не получится однородная смесь.
3. Картофельное пюре измельчите с помощью блендера до состояния гладкой массы. Добавьте в него яично-сырную смесь и тщательно все перемешайте.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного подсолнечного масла. Обжарьте замороженные овощи до полной готовности. Затем добавьте обжаренные овощи в картофельное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте её подсолнечным маслом. Равномерно распределите картофельную смесь по противню.
6. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте запеканку в течение 25 минут, пока верх не станет золотистым.

Готовая картофельная запеканка с сыром и овощами идеально подходит для семейного обеда или ужина. Вы можете подать её самостоятельно или в сочетании с салатом или свежими овощами. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом со своими близкими и гостями!