Как приготовить необычный салат с курицей и овощами

Для этого полезного ужина овощи готовьте до состояния "аль денте".

Ингредиенты

• 1/4 стакана тахини
• 1/4 стакана холодной воды
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/2 чайной ложки измельчённого чеснока плюс 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка зелёной фасоли
• Брокколи
• 4 стейка из курицы
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 большой красной луковицы, нарезанной ломтиками
• 4 чашки тонко нарезанной капусты
• 2 чашки приготовленного коричневого риса
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Приготовление

1. Взбейте тахини с водой в небольшой миске до получения однородной массы. Добавьте лимонный сок, измельчённый чеснок, тмин и соль, перемешайте. Отложите в сторону.
2. Зелёную фасоль разрежьте пополам. Разделите брокколи на соцветия. 
3. Приправьте курицу солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Обжарьте стейки с двух сторон. Переложите на чистую разделочную доску и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
4. Протрите сковороду и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, 2 минуты. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте 30 секунд, затем добавьте брокколи и зелёную фасоль. Готовьте, периодически помешивая, в течение 2 минут. Добавьте капусту и влейте воду. Накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими и хрустящими, 1-2 минуты.
5. Нарежьте курицу. При подаче разложите рис и овощи по тарелкам и выложите сверху курицу. Полейте оставшейся заправкой и посыпьте кинзой.