Жюльен с грибами и сметаной: проверенный рецепт, который всегда всем нравится

Жюльен с грибами и сметаной — это классическая горячая закуска, которая всегда пользуется популярностью. Это блюдо очень просто и быстро готовится из доступных ингредиентов. В летнее и осеннее время можно использовать лесные грибы, а в другие сезоны — шампиньоны.

Для приготовления жюльена с грибами и сметаной по рецепту "Гастронома.ру" на 6 порций вам понадобятся:

• 500 г шампиньонов,
• 2 средние луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 150 г сыра,
• 200 г сметаны,
• 2 столовые ложки муки,
• оливковое масло,
• соль,
• свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

1. Сначала подготовьте ингредиенты. Протрите шампиньоны влажной салфеткой и нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Также мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и добавьте грибы и чеснок. Обжаривайте их на сильном огне до золотистой корочки, примерно 10-12 минут.
3. В другой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до мягкости.
4. Посыпьте лук мукой и обжаривайте еще 3 минуты, помешивая. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет. Добавьте обжаренные грибы в соус и хорошо перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите грибы с соусом в небольшие формочки или специальные кокотницы для жюльена. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте жюльен в духовке примерно 20 минут, пока не образуется золотистая корочка на верху.
6. Подавайте жюльен со сметаной горячим и наслаждайтесь его нежным ароматом и отменным вкусом.

Совет: Посыпьте готовый жюльен измельчённым укропом перед подачей — это добавит блюду свежести и аромата.