Салат из киноа, нута и жареного красного перца: рецепт не только для веганов

Этот сытный веганский салат богат растительным белком: нутом, киноа и хумусом. Если вам нравится хруст семечек и неожиданный вкус жареного перца — то это блюдо для вас.

Салат из киноа, нута и жареного красного перца

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки хумуса с оригинальным или вкусом жареного красного перца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанного жареного красного перца
• 2 чашки смеси салатной зелени
• 1/2 стакана вареной киноа
• 1/2 стакана промытого нута
• 1 столовая ложка несоленых семян подсолнечника
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• Щепотка соли
• Щепотка молотого перца

Приготовление:

1. В небольшой тарелке смешайте хумус, лимонный сок и красный перец. Разбавьте водой до желаемой консистенции для заправки.
2. Выложите зелень, киноа и нут в большую миску. Сверху посыпьте семечками подсолнечника, петрушкой, солью и перцем. Подавайте с заправкой.