Овощной суп в мультиварке: понравится всей семье

Этот суп готовится быстро благодаря использованию электрической мультиварки. В нем много овощей, но при этом минимум калорий. Если вы не веган, то добавьте в него немного сыра пармезан или песто, чтобы придать еще больше вкуса.

Овощной суп

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• полтора стакана нарезанной капусты
• полтора стакана маленьких соцветий цветной капусты
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1/2 стакана зеленой фасоли, нарезанной кусочками
• 4 чашки овощного бульона
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров 
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чашки нарезанного свежего шпината
• 1 банка промытой фасоли каннеллини
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика

Приготовление:

1. Поместите в чашу мультиварки 2 столовые ложки масла. Нагрейте на режиме "Тушение" до горячего состояния. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок, готовьте, часто помешивая, до мягкости.
2. Добавьте капусту, цветную капусту, морковь и зеленую фасоль и продолжайте готовить, часто помешивая, еще 4-6 минут.
3. Добавьте бульон, помидоры, лавровый лист и соль. Закройте крышку. Готовьте еще 5 минут.
4. Удалите лавровый лист, затем добавьте шпинат, фасоль и базилик.