Лучший салат "Цезарь" с курицей: как в ресторане

Этот неподвластный времени салат "Цезарь" с курицей дополнен пикантной заправкой из греческого йогурта. 

"Цезарь" с курицей

Ингредиенты:

• полторы чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка тертого чеснока
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• курное филе
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана греческого йогурта
• 5 столовых ложек тертого сыра Пармезан
• 1 чайная ложка вустерского соуса
• 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов
• 1/4 чайной ложки лимонного сока
• 4 чашки нарезанного салата ромэн
• 1/2 стакана гренок с приправой "Цезарь"

Приготовление:

• Смешайте горчицу с чесноком и перцем, добавьте курицу, перемешайте.
• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте курицу.
• Переложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.
• Тем временем взбейте в большой миске йогурт, 3 столовые ложки пармезана, соус, пасту из анчоусов, лимонный сок и оставшиеся 3 столовые ложки масла, горчицу, чеснок и перец до получения кремовой массы. 
• Разложите салат на 2 тарелки. Сверху выложите гренки и нарезанную курицу, посыпьте пармезаном.