Салат из курицы и шпината со сливочной заправкой из феты: идеальный белковый обед

Сливочная заправка из феты добавляет пикантности этому богатому белком салату, который станет идеальным обедом или быстрым и легким ужином.

Салат из курицы и шпината со сливочной заправкой из феты

Ингредиенты:

Сливочная заправка из феты:

• 1 чашка раскрошенного сыра фета
• 1/2 стакана греческого йогурта без добавок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки тертого чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• полторы столовой ложки нарезанного свежего укропа

Салат:

• 1 упаковка молодого шпината
• 2 чашки измельченной вареной куриной грудки
• 1 банка промытого нута без добавления соли
• 2 средних огурца, тонко нарезанных под углом
• 1 чашка нарезанного болгарского перца
• 1/4 стакана поджаренного нарезанного миндаля

Приготовление:

1. Приготовьте заправку: смешайте в кухонном комбайне фету, йогурт, масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Добавьте укроп.
2. Приготовьте салат: разложите шпинат, курицу, нут, огурцы, перец и миндаль по 4 тарелкам. Перед подачей полейте заправкой.