Ростбиф с горчичным соусом: ароматы чеснока, мяты, лимона и горчицы придают мясу волшебный аромат
Ростбиф с горчичным соусом: нотки мяты и лимонного сока изумительно сочетаются с мясом
1:39
Ростбиф с горчичным соусом - это восхитительное блюдо от сайта "Едим Дома", которое приготовить довольно легко и быстро.
Ингредиенты для ростбифа:
— Говяжья вырезка 1 кг,
— Мята 3 веточки,
— Чеснок 1 зубчик,
— Оливковое масло 2 ст. л.,
— Горчица с зёрнами 1 ст. л.,
— Чёрный перец горошком 10 штук,
— Морская соль ½ ч. л.
Для соуса:
— Лимон ½ шт.,
— Желтки яиц 2 шт.,
— Оливковое масло 100 мл,
— Горчица с зёрнами 1 ст. л.,
— Мята 6 веточек.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Вымойте мясо, обсушите бумажным полотенцем.
- В ступке растолките перец, соль, добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Натрите мясо этой смесью.
- Обжарьте мясо на разогретой сковороде со всех сторон до появления корочки.
- После обжарки выложите мясо на блюдо и дайте отдохнуть 5-10 минут.
- Почистите чеснок, измельчите и смешайте с горчицей. Смажьте мясо этой смесью.
- Уложите мясо в форму и запекайте при 220°C 10 минут, затем уменьшите температуру до 150°C и запекайте еще 30-40 минут.
- Нарежьте мяту.
- Выжмите сок из половины лимона.
- Для соуса взбейте желтки, горчицу, лимонный сок, постепенно добавляя оливковое масло. Добавьте мятный лист. Соус готов.
- Подавайте ростбиф, посыпанный мятой, со слегка остывшим соусом. Приятного аппетита!
Юлия Высоцкая — Ростбиф с горчичным соусом
Автор Светлана Нерадовская
Светлана Нерадовская — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру