Легендарная томатная подлива советских столовых: быстрый и вкусный рецепт

Рецепты, которые прославили советские столовые, не только рассказывают, как приготовить вкусное блюдо, но и как сделать это быстро.

Ингредиенты

• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20 г
• Мука – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1,5-2 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Вода – 1,5 стакана
• Соль
• Перец

Способ приготовления

1. В сотейнике на слабом огне разогревают растительное масло и растапливают сливочное.
2. Добавляют муку и максимально быстро перемешивают вилкой либо венчиком.
3. Заправляют смесь томатной пастой.
4. Добавляют 1 стакан воды и размешивают, чтобы пропали комочки. По необходимости, добавляют воду.
5. Огонь умеренный, ближе к слабому.
6. Подливу солят и перчат по вкусу. Можно добавить любимые пряности.
7. В конце добавляют сметану, размешивают и томят 1-2 минуты на медленном огне.

На выходе получается соус, который подходит и к котлетам, и к биточкам, и к голубцам, и к фаршированным перцам.