Спагетти карбонара со сливками: беспроигрышное блюдо, которое любят не только итальянцы

Спагетти карбонара — одно из самых любимых блюд итальянской кухни в мире. Простое в приготовлении, но при этом изысканное блюдо очень сытное и невероятно ароматное благодаря бекону и сырно-сливочному соусу с луком и чесноком.

Ингредиенты:

• 250 г спагетти;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г бекона;
• 20 г сливочного масла;
• 1 красная луковица;
• 4 яйца;
• 200 мл сливок (20% жирности);
• 50 г тёртого пармезана;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нагрейте воду в большой кастрюле и сварите спагетти до состояния аль денте (немного жестковатой). Обычно это займет на минуту меньше, чем указано на упаковке.

2. В то время как паста варится, на среднем огне растопите масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и бекон до мягкости и до появления аромата чеснока и жареного бекона.

3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре желтка яиц, сливки и натертый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу, затем еще раз взбейте смесь, чтобы все компоненты хорошо соединились.

4. Откиньте воду с готовых спагетти и добавьте обжаренные с луком, чесноком и беконом. Затем влейте смесь из яичных желтков, сливок и пармезана, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли пасту.

5. Подайте спагетти сразу после приготовления, посыпав их свеженатёртым пармезаном и черным молотым перцем для добавления аромата и вкуса.

Источник: Eda. ru