Секретный ингредиент: почему при добавлении кусочков льда котлеты получаются сочными

Немногие хозяйки способны приготовить сочные котлеты. Зачастую они оказываются сухими, поскольку в процессе жарки влага испаряется. Некоторые хозяйки добавляют в фарш масло или кладут по чайной ложке продукта в каждую котлетку. Однако есть и другой вариант, который позволит приготовить сочные котлеты.

После полной готовности фарша нужно внести в него стакан колотого льда, причём льдинки должны быть достаточно мелкими. Затем быстро перемешать лёд с мясной массой руками и незамедлительно лепить котлеты. Отправлять их на сковородку следует сразу же после придания формы, пишет hibiny.ru.

Благодаря таянию льда внутри котлет образуются небольшие полости, в которых и скапливается сок. После обжарки сок уже не будет вытекать.

Ранее Pravda.Ru поделилась рецептом быстрого салата.