Никогда не кладите его в холодильник! Раскрыты главные правила хранения хлеба

Свежий хлеб быстро черствеет или покрывается плесенью, но этого легко избежать. Самый надёжный способ — заморозка.

Фото: Adobe Stock by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Кабачковый хлеб

Запечатайте хлеб в герметичный пакет, выпустив воздух, и при необходимости размораживайте порциями. Для свежести — разогревайте в духовке при 160°C.

Если морозильник полон, используйте хлебницу с вентиляцией, которая поддерживает влажность и сохраняет хлеб до недели. Бумажный пакет подойдёт для хранения на день-два, но не более. Пластиковый пакет удерживает мягкость, но портит корочку, а холодильник и вовсе противопоказан — он ускоряет черствение.

Чёрствый хлеб не выбрасывайте: готовьте гренки, сухарики или французские тосты.

Уточнения

Хлеб — пищевой продукт, получаемый при выпечке теста, приготовленного как минимум из муки и воды, разрыхлённого пекарскими дрожжами или закваской.

Пле́сневы́е грибы́ или пле́сень, — различные грибы (в основном зиго- и аскомицеты), образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом плодовых тел.