Запах, который разрушает печень — прямо из вашей кухни

Кажется, что воняет просто испорченной колбасой? Возможно. А возможно — речь идёт об угрозе для вашего здоровья, которую вы даже не замечаете.

Этот запах из холодильника может быть опасен — и вот почему

Биолог Александр Созыкин предупреждает: неприятный запах в холодильнике — это не всегда про забытые продукты. Иногда он сигнализирует о грибках, токсинах и даже потенциальной опасности для жизни.

Запахи бывают разные. И не все безобидны

По словам учёного, все "холодильные" зловония можно условно разделить на две категории:

• Биологические - связаны с плесенью, бактериями и продуктами разложения.

• Технические - возникают из-за неисправностей, старых материалов или загрязнений системы.

  Что скрывается за биологическим запахом

Часто зловоние вызывают грибки рода Penicillium - те самые, что встречаются на испорченных продуктах. Они не боятся холода и прекрасно чувствуют себя даже в морозилке.

Эти грибки могут вызывать:

• сильные аллергические реакции,
• расстройства пищеварения,
• выделять афлатоксины — вещества, разрушающие клетки печени и представляющие реальную угрозу здоровью.

В высоких дозах афлатоксины токсичны и могут быть смертельно опасны.

А если запах химический

Тут дело может быть в:

• изношенных пластиковых и резиновых деталях,
• загрязнённой дренажной системе,
• сбоях в работе биодезодоратора,
• или в том, что холодильник новый и ещё "пахнет заводом".

Такие запахи тоже нельзя игнорировать - они могут негативно влиять на качество и безопасность хранения еды.

Что делать

• Регулярно очищайте холодильник: не только полки, но и слив, уплотнители, заднюю стенку.

• Проверяйте состояние техники: если запах держится — ищите источник.

• При подозрении на плесень - удаляйте продукты сразу и дезинфицируйте камеру.

• Не игнорируйте даже лёгкое зловоние - это может быть сигналом о гораздо более серьёзной проблеме.

Уточнения

Пле́сень — различные грибы, образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом плодовых тел.