Овощ, который кажется полезным, но может навредить: проверьте свой холодильник

С наступлением весны многие стремятся наполнить свой рацион свежими овощами, чтобы вернуть в организм недостающие витамины после зимы. Однако врачи предупреждают: не все ранние овощи полезны, и некоторые могут быть даже опасны для здоровья. Одним из таких овощей является ранняя капуста, которая появляется на прилавках магазинов именно весной.

Почему ранняя капуста может быть опасной?

Раннюю капусту часто обрабатывают нитратами для ускорения роста и созревания. Хотя нитраты сами по себе не опасны, в организме они могут превращаться в нитриты, что приводит к нескольким серьезным последствиям:

• Отравление: симптомы включают тошноту, головную боль и головокружение.
• Расстройства пищеварения: могут возникнуть боли в животе и диарея.
• Воздействие на сердечно-сосудистую систему: особенно опасно для людей с хроническими заболеваниями.

Как снизить риски

Чтобы минимизировать возможный вред от ранних овощей, стоит придерживаться нескольких рекомендаций:

• Выбирайте продукцию у проверенных продавцов, желательно на рынках, где качество овощей контролируется.
• Обратите внимание на внешний вид овощей. Яркий, неестественный цвет и блеск, отсутствие характерного запаха — все это может быть признаком избыточного содержания химикатов.
• Промывайте и замачивайте овощи. Капусту, например, можно замачивать в холодной воде на 20-30 минут, чтобы уменьшить содержание нитратов.

Альтернативы для весеннего рациона

Если вы хотите избежать рисков, выбирайте овощи с меньшим содержанием нитратов. Это редис, огурцы и шпинат, которые безопаснее для здоровья и могут быть отличной заменой ранней капусте.

Уточнения

Нитра́ты (от лат. nitras; устар. "селитры") — соли азотной кислоты, содержащие однозарядный анион NO₃^-.