Рыба, от которой вы не успеете оправиться: скрытая угроза на вашей тарелке

Любите вяленую, малосольную или сырую рыбу? Тогда стоит задуматься: вместе с деликатесом можно "проглотить" серьёзную угрозу. Некоторые паразиты, попадая в организм, не только наносят вред печени и желчевыводящей системе, но и повышают риск развития онкологических заболеваний.

Сырая рыба может стоить здоровья: как паразиты доводят до онкологии

Опасность в тарелке: что такое описторхоз

Главный виновник — паразит Opisthorchis viverrini, плоский червь, способный обитать в теле человека до 25 лет. Чаще всего он встречается в рыбе семейства карповых. При этом заразиться можно:

• употребляя сырую, недожаренную, малосольную или вяленую дикую рыбу;
• используя один нож и разделочную доску как для сырой рыбы, так и для других продуктов.

Под маской безобидной болезни

Человек может годами страдать от проблем с пищеварением, не догадываясь о настоящей причине. По словам паразитолога С. Шевелевой, заражение паразитами может протекать скрытно, маскируясь под обычные симптомы:

"Описторхоз сопровождается высокой температурой, головной болью, высыпаниями и ломотой в теле", — рассказала специалист С. Шевелева.

Но если личинок немного, симптомы могут быть смазаны:

"Болезнь проявляется только тошнотой и непереносимостью жирной пищи", — добавила Шевелева.

Именно такая вялотекущая форма опасна — паразиты медленно разрушают желчевыводящие пути, создавая очаги хронического воспаления. В результате могут развиться новообразования, включая злокачественные опухоли.

Как защититься: простые, но важные меры. Чтобы избежать опасности:

• тщательно прожаривайте или проваривайте рыбу;
• откажитесь от употребления дикой рыбы в сыром виде;
• используйте отдельные ножи и доски для рыбы и других продуктов;
• избегайте покупки рыбы с рук — особенно без контроля качества.

Уточнения

Описторхо́з - заболевание из группы трематодозов, вызываемое паразитическими плоскими червями из рода Opisthorchis.