Почему мы так любим жирную пищу: секреты губительной привязанности раскрыты

Вкусная и сытная еда, особенно та, что содержит много жиров, всегда привлекала людей. Вспомните, как приятно пахнут жареная картошка, мясные щи, блины или любимый торт на десерт. Но почему мы так привязаны к этим блюдам? Врач-эндокринолог и нутрициолог "СМ-Клиника" Дарья Хайкина поделилась своим мнением на этот счёт.

Фото: flickr.com by Debs (ò‿ó)♪, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Шоколадный торт

Эксперт объяснила, что когда мы едим жирную и калорийную пищу, наш мозг вырабатывает дофамин — гормон удовольствия. Этот нейромедиатор вызывает чувство радости и побуждает нас повторять приятные моменты снова и снова. Именно поэтому мы так любим жирные блюда.

Эволюция закрепила эту привычку. В древние времена выживание человека зависело от способности находить высококалорийную пищу. Жиры и углеводы давали необходимую энергию для выживания. Поэтому тяга к жирной еде — это наследие, которое передаётся из поколения в поколение, пишет Газета.Ru.

"Тысячелетия эволюции не прошли даром. У нас "на подкорке" сидит мысль, что нужно искать жирную пищу. И как только мы ее находим, мозг подает сигналы всему организму, что у нас хорошо, что калорий достаточно для поддержания жизни", — отметила Хайкина.

Мозг запоминает не только вкус жирной пищи, но и связывает его с высокой калорийностью. Это формирует пищевые привычки и влияет на наши предпочтения. Жиры также усиливают вкус еды, стимулируя вкусовые рецепторы и делая её более приятной.

Врач отметила, что традиционная славянская кухня с её любовью к сметане, салу и сливочному маслу также играет важную роль в формировании наших вкусовых предпочтений. Эти вкусы закладываются с раннего детства и остаются с нами на протяжении всей жизни.

Однако важно помнить, что полное исключение жиров из рациона может быть вредным для здоровья. Жиры необходимы для синтеза гормонов, нормального функционирования мозга и поддержания общего здоровья организма. Поэтому лучше выбирать полезные жиры, такие как рыба, орехи, авокадо и оливковое масло. Трансжиры и насыщенные жиры, которые содержатся в фастфуде и магазинной выпечке, лучше ограничить, советует эндокринолог.

Сочетание жиров с белками и клетчаткой помогает контролировать аппетит и избегать переедания. Это особенно важно для тех, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни.

Жирная пища — важная часть нашей жизни. Важно найти баланс и научиться правильно включать жиры в рацион. Не стоит полностью от них отказываться, но и злоупотреблять ими тоже не стоит, заключила врач.

Уточнения

Дофами́н (допами́н, DA) — гормон и нейромедиатор. Синтезируется из L-ДОФА.

Здоро́вое пита́ние — питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.