Забудьте о макаронах: эта крупа стабилизирует сахар в крови и помогает худеть

Любите макароны, но избегаете их из-за скачков сахара? Есть отличная альтернатива, о которой почти никто не знает: полезная крупа с низким гликемическим индексом, идеально подходящая даже диабетикам.

Фото: commons.wikimedia.org by E4024, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

булгур

Что за чудо-крупа

Речь идёт о булгуре — дроблёной пшенице, популярной на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья. В отличие от обычных макарон и риса, булгур обеспечивает стабильный уровень сахара в крови и долго сохраняет чувство сытости.

Булгур против макарон: кто полезнее

У булгура гликемический индекс всего 48 единиц. Это значительно ниже, чем у:

• белого риса (70-75 единиц),

• спагетти (50-60 единиц),

• картофеля (около 70 единиц).

Кроме того, булгур богат клетчаткой, витаминами и минералами, необходимыми организму.

Как булгур стабилизирует сахар

Булгур медленно переваривается, постепенно высвобождая глюкозу, благодаря чему предотвращает резкие скачки сахара и приступы голода.

"Регулярное употребление булгура помогает стабилизировать уровень сахара и даже способствует похудению", — подчёркивают диетологи.

Как его правильно готовить

Булгур готовится просто:

• Замочите его в горячей воде на 20 минут.

• Либо варите на слабом огне 10-15 минут.

Добавляйте в салаты, гарниры и даже супы — он отлично сочетается с овощами, мясом и специями.

Попробуйте заменить привычные гарниры булгуром, и вы почувствуете разницу уже через неделю.

Уточнения

Булгу́р (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل‎), бургель, гургур, плигури (греч. Πλιγούρι, турецкий рис) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы.