Врач раскрыла секрет: какой лук полезнее для кишечника и иммунитета — красный или белый

Белый и красный лук — одни из самых популярных сортов, которые часто используются в кулинарии. Они отличаются не только цветом, но и своими полезными свойствами. Эксперты утверждают, что красный лук имеет ряд преимуществ для здоровья по сравнению с белым.

Фото: commons.wikimedia.org by Theoremapiphagora, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Ялтинский лук

Внешние различия и вкусовые качества

Белый лук отличается более резким и крепким вкусом, что делает его идеальным для приготовления блюд, требующих длительной термической обработки, таких как рагу. Красный лук, напротив, обладает более мягким и сладковатым вкусом, что делает его отличным выбором для салатов, свежих соусов и других блюд, где он употребляется в сыром виде. Кроме того, его яркий фиолетовый цвет добавляет блюдам не только вкус, но и эстетическую привлекательность.

Пищевая ценность и антиоксиданты

С точки зрения питательных веществ, красный лук превосходит белый. Он содержит значительное количество антиоксидантов, таких как антоцианы, которые помогают укрепить сердечно-сосудистую систему и снизить риск хронических заболеваний. Белый лук, в свою очередь, богат витамином С, железом и магнием, которые важны для поддержания иммунной системы и выработки энергии.

Влияние на здоровье кишечника и иммунную систему

Изабель Вина, врач и специалист по здоровому образу жизни, отмечает, что красный лук обладает уникальными свойствами, которые делают его особенно полезным для здоровья кишечника и иммунной системы. Этот овощ содержит кверцетин — мощный антиоксидант и полифенол, который способствует поддержанию целостности кишечного барьера, положительно влияет на иммунную систему и даже может быть полезен при лечении пищевой аллергии.

Контроль уровня сахара в крови

Красный лук также известен своей способностью регулировать уровень сахара в крови. Это связано с наличием в нем соединений, таких как аллилпропилдисульфид и глюкохинин, которые могут быть полезны для людей с диабетом или тех, кто хочет контролировать уровень глюкозы. Однако важно помнить, что эти свойства не являются заменой медицинского лечения, и перед внесением изменений в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Рекомендации по употреблению

Для максимальной пользы от красного лука, Изабель Вина рекомендует употреблять его в свежем виде, оставляя большую часть лука при приготовлении. Это связано с тем, что большая часть кверцетина содержится в внешних слоях лука. Таким образом, удаление только одного или двух колец и сохранение остальной части лука позволяет сохранить наибольшее количество полезных веществ.

Таким образом, красный лук, благодаря своему богатому содержанию антиоксидантов, противовоспалительным свойствам и положительному влиянию на кишечный барьер, занимает особое место в рационе. Он может стать ценным дополнением к сбалансированной диете, способствуя укреплению здоровья и улучшению общего самочувствия.

Уточнения

Лук ре́пчатый (лат. Állium cépa) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Allioideae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae), широко распространённая овощная культура.