Какую рыбу вы чаще всего покупаете? Эксперты предупреждают: не вся рыба одинаково полезна. Некоторые виды, особенно крупные глубоководные из Атлантического океана, способны накапливать в тканях токсичные вещества, включая тяжелые металлы.
Опасные виды рыбы
Некоторые популярные виды лучше исключить из рациона:
Тунец — вкусный, но один из самых загрязнённых видов.
Камбала и палтус из Атлантики.
Тилапия и пангасиус — часто выращиваются в неблагоприятных условиях.
Морской окунь — может содержать ртуть.
Искусственная семга и форель — кормятся ненатуральными составами.
Полезная альтернатива
Однако есть виды рыбы, которые безопасны и питательны. Среди них:
Важно помнить: чем моложе и меньше рыба, тем меньше в ней вредных веществ.
Бюджетные суперфуды
Если вы ищете доступные и полезные варианты, обратите внимание на:
Скумбрию и сельдь — кладезь Омега-3 и белков.
Сардины и анчоусы — источник кальция.
Печень трески — богата витамином А (но с осторожностью из-за высокой жирности).
Как выбрать свежую рыбу
Свежесть: охлажденная рыба предпочтительнее, но замороженная — тоже неплохой выбор, если её правильно хранили.
Цвет мяса и чешуи: чешуя должна быть серебристой, мясо — однотонным.
Икра: выбирайте натуральную, где белка минимум 28 г на 100 г.
Уход за здоровьем
Если рыба вызывает дискомфорт, это может быть сигналом проблем с пищеварением. Убедитесь, что ваш желудочно-кишечный тракт работает исправно, чтобы усваивать максимум пользы.
Рыба — важный элемент рациона, но к её выбору стоит подходить с умом. Соблюдайте советы и наслаждайтесь вкусом без вреда для здоровья!
Уточнения
Тунцы́ (латThunnus) — род лучепёрых рыб из семейства скумбриевых (Scombridae).