Доктор Мясников назвал самый полезный картофель для здоровья

Из-за высокого содержания крахмала картофель не пользуется симпатией у многих специалистов в области медицины и диетологии. Тем не менее, доктор Александр Мясников подчеркивает, что при корректном подходе к его приготовлению можно избежать негативных последствий.

Фото: Freepik by Designed by Freepik

Картофель в мешке

Существует множество способов приготовления картофеля, включая отваривание, жарку, пюре и многие другие. В рамках своей передачи "Доктор Мясников" на канале "Россия 1" врач отметил, что этот корнеплод обладает низкой калорийностью — всего 80 кКал в 100 граммах.

Однако, если вы готовите пюре с добавлением сливочного масла, молока или сливок, калорийность значительно возрастает. Жарка картофеля на масле может сделать его энергетическую ценность более 300 кКал. Поэтому лучше всего запекать картофель, желательно вместе с кожурой, чтобы сохранить максимум питательных веществ и снизить калорийность.

"Чем ближе к середине, тем больше бесполезного, там один крахмал. Вот самое полезное — шелуха и близлежащая поверхность. Потому что здесь масса витаминов, в том числе витамин C, калий и магний", — подчеркнул Мясников.

Уточнения

Алекса́ндр Леони́дович Мяснико́в (род 15 сентября 1953, Ленинград, РСФСР, СССР) — советский и российский врач-кардиолог, врач общей практики, теле-, радиоведущий и общественный деятель, автор книг о здоровье.