Сахар под прицелом: как он скрывается в ваших любимых продуктах

Можете ли вы точно сказать, сколько сахара съедаете за день? Современные рекомендации утверждают, что доля добавленного сахара должна составлять не более 10% от общей калорийности рациона. Но сахар скрывается не только в чашке утреннего кофе с двумя кубиками рафинада. Он присутствует в снеках, соусах, хлебе, полуфабрикатах и даже колбасах. Иногда производители маскируют сахар за названиями вроде "патока" или "сироп", усложняя контроль потребления.

Фото: commons.wikimedia.org by Sheelah Brennan, https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/

Кекс

Почему сахар становится проблемой

Сахар сам по себе не является прямой причиной заболеваний. Основные проблемы начинаются, когда:

• Превышается суточная норма калорий.
• Увеличивается потребление простых углеводов.
• Снижается физическая активность.

Рассмотрим основные последствия.

Увеличение веса и риск ожирения

Сладости часто используют как перекусы: они удобны, долго хранятся, но имеют низкую питательность. Чтобы утолить голод, требуется съесть больше, чем нужно, что приводит к превышению калорийности. Кроме того, сладкое может вызывать психологическую зависимость, усиливая тягу к "запретному".

Снижение чувствительности клеток к инсулину

Постоянное превышение нормы калорий может повредить рецепторы клеток, что ведет к инсулинорезистентности и увеличивает риск диабета второго типа.

Развитие гипертонии

Тяжелые нарушения обмена веществ, вызванные чрезмерным потреблением сахара, могут стать причиной гипертонии.

Сколько сахара можно есть без вреда

Если у вас нет проблем со здоровьем, полностью отказываться от сахара не обязательно. Умеренное потребление сахара в сочетании с физической активностью и качественным питанием — лучший способ поддерживать здоровье.

Заменять ли сахар фруктозой

Продукты на фруктозе рекламируются как менее вредные, но это лишь маркетинговый миф. Фруктоза не имеет преимуществ перед обычным сахаром. Более того, её чрезмерное потребление увеличивает риск ожирения.

Когда можно есть сладкое

Популярен миф, что быстрые углеводы стоит употреблять только до 12:00, иначе они "отложатся в жир". Но это не так. Важно не время, а общее количество калорий и углеводов. Сладости допустимо есть даже вечером, если вы соблюдаете дневные нормы.

Как снизить потребление сахара

• Изучайте состав продуктов.
• Уменьшите потребление полуфабрикатов.
• Выбирайте цельные продукты вместо обработанных.

Контроль над количеством сахара — это не про запреты, а про осознанное питание. Сбалансированный подход поможет вам сохранить здоровье и получать удовольствие от пищи.

Уточнения

Са́хар — распространённый продовольственный товар.