Хранение картошки зимой: главные правила

Как выбрать и хранить полезную картошку: советы шеф-повара

Картофель — это один из самых популярных и доступных продуктов, но чтобы он действительно приносил пользу, важно правильно подойти к его выбору и хранению. Бренд-шеф Сергей Михеев поделился своими рекомендациями.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Картофель

Как выбрать полезный картофель

Картошка богата полезными веществами: клетчаткой, углеводами, витаминами А, В, С, а также минералами, такими как кальций, магний и калий. Однако не каждая картошка одинаково полезна.

• Размер: Идеальными считаются клубни среднего размера.
• Внешний вид: Выбирайте картошку без признаков гниения, слизи, зелёных пятен и механических повреждений.
• Испорченные клубни: Даже если вы срежете повреждённые части, токсины из испорченной картошки не исчезнут. Употребление такого продукта может привести к отравлению.

Правила хранения картошки:

Правильные условия хранения помогают сохранить вкус, текстуру и полезные свойства картофеля:

• Температура: Оптимальная температура хранения — 3-4 °C.
• Влажность: Место должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
• Освещение: Картошка должна находиться в темноте, чтобы избежать образования соланина, который делает её непригодной для еды.

Идеальные места для хранения:

• Подвалы, кладовки или тёмные прохладные углы квартиры.
• Застеклённый балкон (если температура позволяет).
• Холодильник: клубни нужно хранить в герметичных контейнерах или непрозрачных пакетах, чтобы исключить попадание света.

Итог

Чтобы картофель приносил пользу, важно выбирать здоровые клубни среднего размера без повреждений и гнили, а также соблюдать простые правила хранения.

Уточнения

Карто́фель — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые.