Врач рассказала об опасности запекания майонеза

Майонез не подходит для использования в блюдах, которые требуют запекания, сообщила сайту aif.ru диетолог-нутрициолог София Кованова.

Фото: commons.wikimedia.org by Bezik, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Майонез в магазине

Она пояснила, что хотя мясо, запечённое с майонезом, остаётся сочным, сам майонез при этом превращается в продукт, вредный для здоровья. При нагревании выше 100 градусов соус разлагается на жир и воду, причём жиры становятся канцерогенными и неблагоприятно влияют на весь организм.

Кованова добавила, что замена магазинного майонеза на домашний с добавлением горчицы для запекания также не приносит пользы.

Уточнения

Канцероге́н (от лат. cancer — рак и др.-греч. γεννάω — рождаю) — факторы окружающей среды, воздействие которых на организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей.