Врач раскрыла, возможно ли мясо заменить грибами

Врач-эндокринолог АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Наталия Тананакина сообщила, что грибы не могут полностью заменить мясо в питании.

Фото: commons.wikimedia.org by Bernie

Как подчеркнула специалист, хотя мясо часто ассоциируется с белком среди макронутриентов, грибы также являются источником белка и могут частично компенсировать его недостаток в рационе, особенно для вегетарианцев и веганов, как она рассказала в интервью для РИАМО.

По её словам, наиболее эффективно сочетать грибы с другими продуктами, богатыми белком.

Уточнения

Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений.