Почему опасна чрезмерно горячая еда

Гастроэнтеролог Евгения Зарубина предупредила, что употребление чрезмерно горячей пищи способно вызвать патологические процессы в желудочно-кишечном тракте. Врач подробно рассказала о негативных последствиях, связанных с предпочтением очень горячих блюд, сообщает Газета.Ru.

Зарубина отметила, что в первую очередь страдают ротовая полость, вкусовые рецепторы и терморецепторы на языке при употреблении такой пищи. По её словам, регулярное термическое воздействие на рецепторы языка может снизить их чувствительность. Кроме того, высокая температура пищи приводит к гибели клеток эпителия, что может стать причиной ожогов пищевода и желудка.

Врач пояснила, что ожоги пищевода и желудка могут вызвать дискомфорт при глотании, боли в области пищевода и желудка, а также формирование рубцов в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, что потребует продолжительного лечения и восстановления. Также слишком горячая пища может усугубить хронические заболевания пищевода и желудка. Гастроэнтеролог рекомендует употреблять пищу при температуре около 40-42 градусов.

"Это чуть выше температуры внутренних органов, при ней лучше всего работает ферментная система", — резюмировала гастроэнтеролог.